GESTIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD: USO Y DESPERDICIO DE RECURSOS NATURALES
LA COMPAÑÍA
Empresa líder mundial en la industria alimentaria, destaca por su amplia variedad de productos de panificación y confitería. Desde su fundación en México en 1945, ha expandido su presencia a más de 30 países, manteniendo un compromiso constante con la calidad, la innovación y la responsabilidad social. Con marcas reconocidas en la vida cotidiana de millones de personas en todo el mundo.
EL DESAFÍO
Los objetivos de sostenibilidad de la compañía para 2025, 2030 y 2050 exigen que la organización combata el daño ambiental convirtiéndose en una empresa “cero emisiones” y optando por una agricultura regenerativa para lograr cero desperdicios. La compañía realiza un monitoreo constante de su desempeño ambiental con varios sistemas internos, pero para lograrlo, se requiere de mucho esfuerzo humano para la recopilación e ingreso manual de datos, quedando sujeto a errores. Para obtener una visión única y holística de todos sus esfuerzos de sostenibilidad y minimizar la gestión manual, la compañía comenzó la búsqueda de una solución integrada.
LA SOLUCIÓN
La estrategia implementada por Baufest para abordar los objetivos de sostenibilidad de la empresa se respalda en Microsoft Cloud for Sustainability, una herramienta diseñada para recopilar, rastrear y analizar de manera exhaustiva métricas estratégicas. Esta solución integra datos de diversas fuentes, tanto internas como externas, incorporando la información generada por sensores de IoT distribuidos en todas las etapas de las operaciones y la cadena de suministro. Posteriormente, estos datos se consolidan en un modelo unificado que facilita una supervisión eficiente y coherente para la organización.
BENEFICIOS
- Eficiencia operativa: Ahorro de costos mediante optimización de energía y recursos.
- Reducción de desperdicio: Identificación y mitigación de pérdidas en la cadena de suministro.
- Cumplimiento normativo: Aseguramiento de adherencia a regulaciones ambientales y sociales.
- Reputación de marca: Mejora de percepción entre los consumidores mediante prácticas sostenibles.
- Innovación y diferenciación: Estímulo de nuevos productos y modelos de negocio sostenibles a largo plazo.